ASCORBIC ACID vs SODIUM ASCORBATE
Sepanjang musim PKP supplement sangat diperlukan bagi menampung kekurangan nutrisi dalam badan. Justeru permintaan terhadap vitamin C semakin meningkat saban hari.
Ramai yang agak keliru tentang perbezaan di antara Sodium Ascorbate dan juga Ascorbic Acid daripada pelbagai sudut. Ditegaskan, kedua-duanya adalah vitamin C.
Persamaan Vitamin C (Ascorbic Acid vs Sodium Ascorbate)
* Keterangan: Kategori garam mineral
* Tekstur: Bentuk serbuk kristal kekadang warna putih ke kekuningan (selalunya berubah warna disebabkan terdedah dengan cahaya)
* Bau: Tiada bau
* Kelarutan: Mudah larut dalam air. Disarankan larutkan dalam air bersuhu bilik atau suam bagi menjaga khasiatnya.
* Kelebihan: Mengandungi anti-oksidan dan daripada kumpulan vitamin C
Perbezaan Vitamin C (Ascorbic Acid vs Sodium Ascorbate)
1. Ascorbic Acid
> Keterangan: Ia merupakan komponen kimia organik asid dengan fungsi polyhydroxy yang menberi ciri anti-oksidan ditambah lagi ia digunakan sebagai anti-oksidan bahan tambahan makanan.
> Rasa: Rasa masam sedikit kerana kandungan asidnya.
> pH: Sedikit berasid (sesuai untuk dimakan)
> Kesesuaian: Boleh diamalkan tak kira peringkat umur (seusia 2 tahun ke atas) KECUALI masalah abdominal discomfort.
2. Sodium Ascorbate
> Keterangan: Garam sodium daripada Ascorbic Acid dimana ia menghasilkan tindakbalas antara jumlah ascorbic acid dan sodium bikarbonat
> Rasa: Kurang masam ataupun masin sedikit.
> pH: Alkaline
> Kesesuaian: Bagi individu yang ada masalah dengan asid yang tinggi dalam perut sangat disarankan unuk neutralkan semula keadaan tersebut. Seperti cirit birit, muntah, ketidakselesaan perut (abdominal discomfort).
Rumusan Perbezaan:
# Ascorbic Acid ialah asid rganik manakala Sodium Ascorbate pula garam mineral daripada Ascorbic Acid.
# Sodium Ascorbate kurang berasid berbanding Ascorbic Acid disebabkan ia buffered dan mengandungi kurang asid. Ini menjadikan sodium ascorbate lebih mesra pada perut berbanding ascorbic acid.
# Sodium Ascorbate mempunyai fungsi ester dimana ascorbic acid tidak mempunyainya.
Sukatan:
1. Peralatan sukatan:
a) 1 scoop yang disediakan bersama bekasnya bersamaan:
> Scoop membukit = 500 mg
> Scoop penuh rata = 250 mg
> ½ scoop = 125 mg
b) 1 sudu KFC = 5 gram
> ½ sudu = 2-3 gram
2. Sukatan mengikut umur:
a) Kanak-kanak
> ½ scoop x 2 kali sehari
> Secubit x 2 kali sehari
b) Dewasa
> 1 scoop x 2 kali sehari
> ½ sudu KFC x 2 kali sehari
Indikasi jika pengambilan Ascorbic Acids diambil secara berlebihan:
1. Cirit-birit, muntah, mual serta kejang perut (abdominal cramps/pain)
2. Asma: Kurang berkesan jika diambil untuk kurangkan serangan asma dan juga kurangkan gejala asma.
3. Mengandung dan menyusu: Lebih selamat di makan tidak melebihi 2000 mg setiap hari bagi perempuan 19 tahun dan 1800 mg setiap hari bagi perempuan berumur 14-18 tahun atau diberi IV. Namun, jika pengambilan viamin C yang berlebihan semasa mengandung boleh mengakibatkan masalah kepada bayi newborn.
Peringatan:
1. Penyimpanan: Cara simpan vitamin C berbeza bergantung pada jenama. Ada yang perlu disimpan dalam peti selepas dibuka, ada juga yang perlu disimpan pada suhu bilik.
2. Warna: Berubah apabila lama buka disebabkan terdedah pada udara dan juga cahaya.
3. Tarikh luput: 2 tahun daripada tarikh pembuatan.
4. Terlebih dos: Badan akan menunjukkan proses detok jika vitamin C diambil secara berlebihan misalnya muntah, mual dan cirit-birit.
Rujukan:
1. http://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmon-1001/vitamin-c-ascrbic-acid
2. https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Ascorbic-acid
3. https://www.gaiaorganics.co.za/difference-ascorbic-acid-sodium-ascorbate/
Disediakan oleh,
Syameira Hadzra Binti Sarudin (Syaa)
Pengamal Naturopati (Naturopath)
Diploma in Natural Medicine (MSCM)